Con la primera entrada de este blog en 2021 voy a desear sinceramente un feliz año nuevo, que la situación actual mejore y volvamos a retomar nuestra vida previa al coronavirus lo antes posible.
Una receta desde Escocia
Hace un tiempo que una gran amiga tuvo que viajar fuera de España por temas laborales, concretamente a Escocia. Primero trabajó en las Islas Shetland y posteriormente, en Edimburgo (Edinburgh /Edinbra/, como dicen ellos), donde reside en la actualidad. Con el tiempo, conoció a un simpático portugués que por casualidad trabajaba también por aquellas lejanas tierras, el cuál es su marido actualmente y ambos han creado una preciosa familia con su baby Alex. Pues bien, ambos saben crear un ambiente casero y acogedor hispanoportugués en su casa, y lo mismo se marcan una paella con su carne y su marisco que te preparan un plato con bacalao al más estilo luso.
Tuve la oportunidad de visitarlos y disfrutar de la gastronomía autóctona, la cual en mi opinión, es deliciosa si hablo de platos típicos, pero está bastante en desuso y a favor de las corrientes venidas de fuera y de la terrible fast food. Un día, paseando por la ciudad, encontré una tiendecita de alimentación con productos importados de India y creo también de Paquistán en su mayoría. Allí es donde encontré una miel que nunca había probado. Dedicándome a lo que me dedico, no me gusta que a la miel se le añadan aditivos, pero aquella miel con semillas y especias, resultó ser cuanto menos, bastante interesante. El sabor que recuerdo de los desayunos en mi estancia allí, es el de esa miel con especias y una textura casi granulosa. Cuando viajo intento impregnarme de la cultura y de la gastronomía de las ciudades que visito, qué mejor recuerdo que experimentar con los sentidos… Suelo comprar miel de otras ciudades y partes del mundo y espero que vosotros también experimentéis con ese placer.
Receta de pechugas de pollo a la miel
La receta de pollo a la miel que os propongo hoy, llega con mucho cariño desde Escocia, salpicada de aromas y gustos hispano-lusos y aderezada con un buen chorreón de Miel El Purche Sierra Nevada.
Ingredientes
- 400 gr pechuga de pollo
- 2 zanahorias
- 300 gr champiñones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 ml agua
- 1 cucharada sopera de agua
- 1 cucharada sopera de salsa de soja
- 3 cucharadas soperas de Miel El Purche Sierra Nevada (puedes usar cualquier de los tipos de miel que elaboramos)
- Pimienta negra molida
- Aceite
- Harina
Elaboración
- Se pican la cebolla, el ajo y las zanahorias y se reservan.
- Se corta la pechuga en trozos pequeños, se pasan por un poco de harina, se salpimientan y se fríen hasta que estén dorados con un poco de aceite de oliva. Después de esto, reservar.
- En el mismo aceite sofreímos la cebolla, el ajo y las zanahorias que ya habíamos picado. Cuando esté bien doradito, se incorporan los champiñones y se saltean. Añadimos el pollo. En la misma sartén donde hemos sofrito la carne y las verduras, añadimos la cucharada de agua, la salsa de soja y las cucharadas de miel.
- Cocinamos hasta que el agua se haya evaporado un poco y haya espesado la salsa.
- El pollo a la miel se puede acompañar con arroz, pasta, etc.
Y ya sabéis, una vez la situación sanitaria mejore y se pueda viajar, no olvidéis probar productos nuevos, incluidos otros tipos de miel. Cuando viajéis fuera de vuestra ciudad, comunidad autónoma o país, un buen souvenir puede ser un bote de miel. Os hará más ameno el viaje y estoy segura de que os convertirá en unos expertos en el mejor manjar del mundo. Una vez hecho esto, Miel El Purche Sierra Nevada, os estará esperando de vuelta.
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