Hoy os traemos una receta para preparar un rico bizcocho de boniato con miel. Aunque el frío haya entrado de golpe y nos cale los huesos, como se suele decir, siempre podemos adornar nuestros días con productos de temporada que nos ayudan a crear un ambiente increíble en el hogar (el olor en la casa es absolutamente delicioso) y además, saben a gloria. La primavera pasada a mi padre se le ocurrió plantar unas matas de boniato en la huerta y ahora en otoño, estamos disfrutando de esta hortaliza tan peculiar y desconocida. Es una planta que se puede cultivar fácilmente, incluso en la ciudad. Os dejo el enlace a un vídeo donde se explica cómo es la siembra y crianza de este alimento. A continuación, es de justicia poner en valor, las propiedades del boniato y por eso os detallo las principales.
Propiedades del boniato
Es un producto compuesto mayormente de hidratos de carbono, también almidones complejos y azúcares simples, que se incrementan con el paso del tiempo y la madurez de éste.
Es muy rico en provitamina A, su pulpa anaranjada con alto contenido en betacaroteno le aporta esta particularidad. Decir también, que 200 grs de boniato cubren dos veces las necesidades diarias de provitamina A que es necesaria para el desarrollo óseo, la salud visual y la piel.
Además, destacar su contenido en vitaminas C, B6, B5, B1 y B2. En cuanto a minerales, sobresale su aporte de manganeso, potasio, cobre y hierro.
¿Qué nos aporta el boniato?
El boniato es un conocido estimulante de nuestro sistema inmunitario, que junto a sus propiedades antioxidantes nos ayuda a prevenir patologías como por ejemplo las cataratas. El betacaroteno que contiene es rico en fenoles y flavonoides, añadido a las proteínas glutatión, vitaminas y minerales, hacen del boniato un estupendo antioxidante.
En medicina tradicional china es bien conocido el efecto que produce al activar órganos como el bazo y el pulmón, tonificando el chi y el xue y fortaleciendo nuestro organismo con el aporte de calor.
Todo esto se une a los ya conocidos beneficios del consumo de miel en la siguiente receta.
Nuestra receta
Ingredientes
- 300 gr de boniato asado.
- 100 gr de azúcar moreno natural o panela.
- 50 gr de Miel de Flores El Purche Sierra Nevada.
- 4 huevos
- 120 ml de aceite de oliva
- 260 gr harina
- 15 gr levadura química
Elaboración
- Preparar la masa. Nos podemos ayudar de la batidora o robot de cocina para mezclar primero los huevos y el azúcar moreno o panela. Añadir después, poco a poco, el boniato asado bien desmenuzado hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporar la leche, el aceite y por último, la harina junto con la levadura ayudándonos de un tamiz aportando aire a la masa para que nos quede más blandita luego.
- Enmoldar. Precalentar el horno unos 10 minutos y preparar el molde elegido. O bien, se engrasa bien con mantequilla o bien, ponemos un papel sulfurado para hornear en el molde. Verter la mezcla en el molde y dar unos golpecitos contra la mesa de trabajo para que las burbujas que puedan quedar suban a la superficie.
- Hornear. Mi consejo es que si tu horno es moderno y cuenta con ventilador, mantengas una temperatura constante de unos 150º durante unos 30 minutos aproximadamente. En ese momento, comprueba que no está muy tostado, introduce una varilla para saber cómo de hecho está por dentro y dejarlo unos minutos más, si lo ves necesario.
Os aseguro que estos trucos hicieron que mi bizcocho resultará superblandito y delicioso. Para servir, acompañar con un chorrito de nuestra miel encima de cada porción.
Y a disfrutar del descanso del fin de semana familia.